DUFT: Die Blüte ist sortenrein, betont, duftet nach Holunder, trockenem Gras, Brennnesseln, Stachelbeeren, grünen Früchten.
GESCHMACK: Trocken im Mund, mit einem schön betonten Charakter, eines mittelreichen Körpers, fruchtig, im Geschmack erinnert er an Stachelbeeren, Johannisbeeren, Holunderbeeren, grüne Paprikaschoten.
FARBE: Sanftes Goldgelb
WEINHERSTELLUNG: Mazeration 48 Stunden nach der Lese. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um das Sortenaroma zu erhalten.
SAUVIGNON und Gerichte: Sauvignon kann mit weißem Fleisch (Huhn, Pute), Schweinekoteletts, leichtem Fisch, einschließlich Muscheln, Krabben, Hummer und Garnelen, serviert werden. Er ist auch eine gute Begleitung zu Gerichten mit Kapern, Spargel, Zucchini und Gurken.
EMPFOHLENE SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C
SORTE: 100 % Sauvignon
DICHTE DER PFLANZUNGEN: 4000 Reben/ha (2,2 m x 0,9 m)
TRAUBENERTRAG: 1,5 kg/Rebe
REIFUNG: 6 Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe und 4-6 Monate in Flaschen.
ALTERUNGSPOTENZIAL: 10 Jahre